Maigrir ventre.
Maigrir ventre.
Salade de haricots verts
Préparation 20 min.
Cuisson 35 min.
Maigrir ventre.
Pour 4 personnes.
350 g de haricots verts,
350 g de pommes de terre nouvelles,
200 g de lardons fumés,
1 oignon,
20 g de beurre,
Sel, poivre et persil.
Pour la vinaigrette: vinaigre ou citron, moutarde,
oignon haché et huile d'olive.
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Maigrir ventre.
Equeutez et lavez les haricots verts.
Nettoyez les pommes de terre sans les peler et faites-les
cuire, distinctement des haricots verts à l'eau
bouillante salée (20 à 25 min. environ,
moins si vous utilisez l'autocuiseur).
Maigrir ventre.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés. Enlevez les lardons et réservez-les.
Maigrir ventre.
Faites alors revenir 1 oignon haché dans cette même poêle et laissez cuire à peine 10 min.
Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
Maigrir ventre.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles
un peu épaisses. Ajoutez-les aux haricots verts
avec l'oignon, salez et poivrez.
Maigrir ventre.
Préparez une vinaigrette, versez-la sur les haricots et pommes de terre encore chauds.
Mélangez soigneusement et laissez tiédir.
Au moment de servir, parsemez des lardons et saupoudrez de persil haché.
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