Régime pour perdre des kilos
Régime pour perdre des kilos
TERRINE PARMENTIERE DE MAQUEREAU
Ingrédients :
300 à 350 GR de maquereau
350 GR de pommes de terre
100 GR de carotte à la vapeur
1 œuf entier
1 blanc d'œuf
4 cuillerées à soupe de vin blanc
1 cuillerée à soupe vermouth
1 échalote hachée
1 pincée de thym
1 gousse d'ail haché
1 cuillerée à soupe d'huile olive
Ciboulette, estragon, basilic
Réalisation : demander au poissonnier qui te
prépare les filets de maquereau.
Couper les filets en long en retirant les arrêtes
du milieu.
Couper les filets de 2 à 3 cm de long. Mettre
les dans un récipient, ajouter les échalotes
et l'ail haché, le thym et l'huile d'olive.
Un bon régime, perdre des kilos
Le mélanger. Mettre à feu fort, mélanger
dans une poêle antiadhésive, sans arrêter.
Assaisonner, ajouter le vin blanc et le vermouth, mélanger
rapidement, et récupérer le jus.
Bouillir les pommes de terre avec la peau à la
vapeur. Les peler et passer par le passe-purée
jusqu'à sortir les 250 GR.
Le mettre par tout dans un saladier, travailler le avec
une cuillère de bois, ajouter le jus du maquereau,
les herbes fines, le blanc d'œuf et l'œuf
entier.
Mettre le maquereau à cuire avec les carottes.
Mélanger doucement pour ne pas casser les morceaux
de poisson.
Cuire au bain Marie, dans le four à 140, 150°
pendant quelque 30 minutes.
Servir avec une laitue et assaisonner avec une vinaigrette
de tomate.
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